Cala Manbrù

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ANTIPASTI

  • - Carciofo "Sbuttunatu".
  • - Polpette di sarde al sugo di passata di Siccagno.
  • - Pancetta di suino nero su fonduta di formaggi Siciliani.
  • - Tartare di manzo, "Chiapparina" e cialda di riso.
  • - Spatola a beccafico con purea di cipolla Paglina.

PRIMI PIATTI

  • - Gnocchi di zucca, cavolfiore e tartare di gambero rosa.
  • - Spaghetti cacio pepe e carciofi croccanti.
  • - Raviolo di Tuma Persa con ragù di agnello.
  • - Linguine al gambero rosso.

SECONDI PIATTI

  • - Capocollo di Suino Nero, bieta e fonduta di Tuma Persa.
  • - Sfincione di Capone.
  • - Guazzetto di pesce e lenticchie bio di Villalba.
  • - Tagliata di manzo bio ai ferri con patate croccanti.
  • - Gamberone rosso di 1° scelta alal griglia.

DESSERT

  • - Frutta di stagione.
  • - Gelo di mandarino.
  • - Torta rustica.
  • - Spuma di ricotta con polvere di Cubaita.
  • - Cannolo di ricotta con cialda alla cannella.
  • - Torta di pere e cioccolato con zabaione al Marsala.

TAPAS

  • - Arancinetto classico (alla carne o al burro).
  • - Panino con panelle della casa.
  • - Giardiniera artigianale.
  • - Alacce di Lampedusa.
  • - Tonno sott'olio di Lampedusa
  • - Panino di capocollo di suino nero dei Nebrodi.
  • - Pane Cunzatu (Olio extravergine, pomodoro, alaccia di Lampedusa e caciocavallo di vacca Modicana).
  • - Panino con tartare di carne di Fassona Piemontese.
  • - Tagliere di formaggi ( Tuma Persa, Fior di Garofalo, Caciocavallo di vacca Modicana, Pecorino DOP servito con miele della Valle dei Templi).
  • - Crudo al coltello di suino nero dei Nebrodi.

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  • - Ricci di mandorla.
  • - Brownies
  • - Cubaita di pistacchio.